Все о полезных свойствах сельдерея

Полезные свойства сельдереяСельдерей, родиной которого считается Средиземноморье, издавна славится своими полезными свойствами. В античные времена сельдерей считали священным растением и использовали в погребальных обрядах. С почитанием к растению относились в Древней Греции. Сплетённые из сельдерея венки и гирлянды считались лучшими украшениями. В Россию сельдерей попал в 18 веке, и поначалу служил лишь декоративным целям. Впоследствии, его стали использовать в пищу. В настоящее время известно великое множество полезных свойств сельдерея, его с полной уверенностью можно назвать уникальным продуктом.

Виды сельдерея

Черешковый сельдерей наиболее популярен среди других видов. В пищу идут черешки, которые бывают зеленые и белые. Для получения последних растение при выращивании окучивают, засыпая стебли землей. В результате белые черешки получаются более нежными по вкусу, и не такими горькими, как зеленые.Полезные свойства сельдерея
Листовой сельдерей, съедобной частью которого являются листья, обладает пряным ароматом и применяется в виде приправы к салатам, супам, соусам.
Корневой сельдерей представляет собой крупный мясистый корнеплод, обладающий приятным ароматом. В вареном виде немного напоминает картофель. Используется в приготовлении супов, салатов, закусок.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей:
- содержит витамины А, С, Е, РР, витамины группы В, а также полезные микроэлементы и минеральные вещества – калий, магний, фосфор, цинк, железо, кальций;
- нормализует артериальное давление;
- снимает стрессы, уменьшает раздражительность, благотворно влияет на настроение, помогает в лечении нервных расстройств;
- улучшает цвет лицу, очищает кожу, нормализует гормональный фон;
- препятствует образованию опухолей, предотвращает развитие онкологических заболеваний;
- укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями;
- очищает организм от шлаков и вредных токсических веществ;
- нормализует нарушенный обмен веществ, помогает сохранить отличную фигуру;
- улучшает водно-солевой обмен, рекомендуется больным сахарным диабетом;
- лечит воспаленные суставы, справляется с ревматизмом.

Диета с сельдереем

Сельдерей относится к диетическим продуктам. В 100 граммах продукта содержится около 17 ккал., и кроме этого сельдерей обладает так называемой «отрицательной калорийностью», т.е. на переваривание этого овоща мы затрачиваем больше калорий, чем получаем от него. Сок сельдерея, смешанный с медом, подавляет аппетит и способствует пищеварению. Также овощ используется при лечении ожирения.
Диеты с сельдереем не только полезные, но и вкусные! Сельдерей входит в состав множества диетических блюд. Более того, существуют даже специальные сельдереевые диеты.

Можно ли вырастить сельдерей дома?

Так уж сложилось, что огородные и садовые участки есть не у всех. Не беда. Если есть желание – сельдерей можно вырастить и дома. Одно из преимуществ домашнего выращивания этого овоща – возможность круглый год наслаждаться вкусом и свойствами сельдерея.
Для выращивания на подоконнике можно использовать все три вида сельдерея. Земляную смесь можно купить в любом цветочно-садовом магазине, обязателен дренажный слой. Семена высаживают в ящики, глубиной не менее 20 см. В первые две недели сельдерей будет усиленно пускать корешки, и на это время лучше поставить горшки с растением в темное прохладное (13-15 С°) место. После этого растение переносится в более теплое и светлое место, почва регулярно рыхлится и увлажняется. Спустя три недели после посадки выращенный сельдерей уже можно использовать для приготовления блюд.

Автор:

- Написано 19 статей для сайта Сельдерей.


Написать автору

Leave a Reply